喝者無心,采者有意,
有意讓芽頭更整齊點(diǎn),
有意做一杯好茶。
也許您知道,需要這么多芽頭,
但是您沒想過,這雙勞作的雙手,
承受了多少磨難?
一斤好茶到底多少顆芽頭?
以綠茶舉例,做了實(shí)驗(yàn),
1克綠茶=112顆芽頭,
一次采摘一個(gè)芽頭,
1斤綠茶=500克×112=56000顆芽頭。
一泡3克茶需要這雙手在枝頭上采摘336次,
一斤茶需要采摘56000次。
采茶人踏著露珠結(jié)伴而行,腰挎茶簍分布在青綠的茶山間,熟練的手勢在綠葉間上下舞動(dòng),一個(gè)個(gè)茶芽送入茶簍。
采茶是一件辛苦的細(xì)活,采摘時(shí)要使芽葉完整,在手中不可緊捏;放置茶籃中不可緊壓,以免芽葉破碎;且指甲不能碰到嫩芽,以免影響茶葉的品相,集中精力,摘好每個(gè)芽頭。
歲月的年輪不緊爬滿茶人的額頭,每一個(gè)人的掌紋里都會(huì)有生活與光陰的沉淀,也布滿了手指頭。粗糙的手指長滿了繭,皮膚裂開也從來不敢歇。只有緊張的忙碌,大小老少的雙手,沒有詩情沒有畫意,這一雙雙采茶的雙手,緊攥歲月的步履,只為留住芽尖的香氣,年復(fù)一年。
當(dāng)我們沖上一杯香茗,茶香裊裊,細(xì)飲慢呷,茶香里不只有怡人的香氣,更包含了茶人的執(zhí)著與渴望。
一杯好茶,靠的是茶農(nóng)們從源頭把關(guān),細(xì)心呵護(hù)每一顆茶樹、精心培育茶樹的生長、才能收貨豐富肥碩的芽頭,當(dāng)然,從一片茶葉到一杯好茶,其中還包括很多道工序,他們都離不開茶農(nóng)們的智慧和辛勤。
他們起早貪黑,天剛蒙蒙亮就要背起茶簍爬過高山去采茶。爭分奪秒,為了爭取更多的時(shí)間采茶,每個(gè)采茶工都帶著干糧填肚子,午餐也只是短暫休息吃著簡餐。
天晴時(shí),頂著烈日,戴著草帽;起霧時(shí),披著蓑衣;下雨時(shí),只能暫時(shí)躲避山間的陋舍。初春的嚴(yán)寒,氣溫10度以內(nèi),他們裹著棉襖采茶;谷雨過后,南方的茶園30多度,盡管熱,卻仍要穿長袖長褲護(hù)身。
不能留指甲,因?yàn)椴枞~采摘講究提采。不能夠用指甲掐斷,更不能夠用剪刀剪斷,需要輕捻茶芽,升上拔起。不能涂護(hù)手霜,因?yàn)槭稚贤苛巳魏螙|西都會(huì)污染茶葉。
在許多公眾場合曝光采茶時(shí)都是歌舞升平,敲鑼打鼓,一派喜氣洋洋地開采茶園。這些華麗的采茶確實(shí)讓許多人向往。但是真正的采茶工們,沒有歡快的采茶歌,有的是山間鳥兒的樂曲;沒有矯柔造作的擺拍,有的是巧手在茶篷上歡快的飛舞。山間和風(fēng)作伴,旭日暖陽,采茶工抬起頭,望向遠(yuǎn)處無盡的茶山,露出樸素的笑意——茶芽可快點(diǎn)采啊……
在茶人的眼中,我們所喝到的每杯茶,都是經(jīng)由他們的雙手,從采摘到精心制作。茶香微熏時(shí),你是否會(huì)記起他們的辛勞,每片喝到我們口中的茶葉,都來之不易。
這樣的一群人,秉承著吃苦耐勞的優(yōu)良傳統(tǒng)美德,在面朝黃土背朝天的種植茶園里,每天辛勤的勞作著,他們用心的經(jīng)營著這么一片茶園,用他們的雙手采摘茶青制成茶葉,茶葉的清香芬芳、茶湯的甘醇可口便是給他們最大的回報(bào)。他們就是一杯好茶背后的那個(gè)人——茶農(nóng)。
讓我們致敬茶農(nóng),一起說聲:謝謝!